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简谈小型面粉机的工艺流程

文章来源:www.sdxfmfjxgs.com   发布时间:2017-8-18 11:42:15

小型面粉机是通过外部动力将小麦研磨成小颗粒并制作面粉的一种小麦加工机械,因可达到任意所需出粉率而被大家所广泛使用,为了能让大家更好的去操作小型面粉机,下面,小编为大家讲解小型面粉机的工艺流程,一起随我一起一探究竟吧。

 

简谈小型面粉机的工艺流程


原料一清理杂质一水分调节(小麦着水或水洗去石)一润麦一研磨过筛一分级一包装储存。

1、原料:小麦由麦胚、胚乳、麦皮三部分组成,各部分按重量所分百分比为:胚乳82%左右,胚2-3%,麦皮15%左右,原料要求麦粒诚实保满,无霉变。

2、清理:主要清理小麦中的秸杆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子影响面粉质量的杂质,采用全风运综合清粮机的清除。

3、水分调节(洗麦去石甩干机):由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异,需要经过清理后再进行洗麦,进行深度清理和水分调节,使之达到最适量水分含量,水分调节的目的,

(1)使小麦吸收一定量的水份,胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移,使胚乳疏松易于粉碎;

(2)使麦皮吸水变韧,研磨时不易破碎,以免影响粉质;

(3)使加工工艺过程稳定。

4、润麦:洗后的小麦存放一段时间,主要是为了水分向麦粒渗透,同时使麦粒润的水分均匀,使麦料皮层与胚乳易于分离,同时麦皮固水分增加而免于破碎,润麦量得到保证整个加工工艺良好,稳定和成品选题的关键环节,因天气地域不同小麦品种不同,润麦时间一般在20-30小时,石磨面粉的入磨小麦量最佳水分含量在13-14%,硬质小麦润麦时间与入磨水分一般各高于软粒小麦。


另外,操作人员要穿好劳动保护用品,扎紧袖口、衣角,要干净利落不准有绳头出现,头发须盘入工作帽内。