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面粉机械研磨有何方法?

文章来源:www.sdxfmfjxgs.com   发布时间:2017-5-17 17:19:30

提起面粉机械,大家首先想到的是关于面粉机械研磨存在哪些方法,产品研磨的基本方法有挤压、剪切和撞击三种,剥刮为挤压和剪切的综合作用,下面让我为大家详细介绍下产品的研磨究竟存在哪些方法。


面粉机械研磨有何方法?

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一、面粉机械研磨方法之挤压法

挤压法是通过两个相对的作用面同时对小麦或在制品施加压力,使其破碎的研磨方法。在皮磨系统,挤压力通过外部的表皮一直传到位于中心的胚乳,麦皮与胚乳的受力是相等的,但由于小麦籽粒的各个组成部分的结构强度有很大的差别,所以在收到挤压力后,胚乳立即破碎而表皮却仍然保持相对完整,因此在皮磨系统挤研磨小麦或在制品的效果比较好。水分不同的小麦籽粒,麦皮的破碎程度及挤压所需力会有所不同。

二、面粉机械研磨方法之剪切法

剪切法是通过两个相向运动的磨齿锋面对小麦籽粒施加剪切力,使其断裂的研磨方法。小麦籽粒最初受到剪切作用的麦皮,随着麦皮的破裂,胚乳也逐渐暴露出来并受到剪切作用。因此,剪切作用能同时将麦皮和胚乳破碎,从而使面粉中混入麸星,降低了面粉的加工精度。剪切作用是产生剥刮作用的基础,所以剪切研磨一般用于皮磨系统。

三、面粉机械研磨方法之剥刮法

在挤压和剪切力的综合作用下产生的摩擦力,通过带有特殊磨齿形状并在一定速度比下,对小麦籽粒产生擦撕,此即为剥刮。剥刮的作用是在保持麸皮完整的情况下,实现胚乳和麦皮最大限度的分离,以生产出纯净的麦心和粗粉,提高面粉的出率和质量。

通过高速旋转的部件对物料的打击,使物料与工作部件之间、物料之间反复碰撞、摩擦,使物料破碎的方法。撞击的强度根据打击工作面的尖锐程度和转速不同而变化,不同的物料需要不同的撞击强度。


另外提醒大家,面粉机械研磨时应尽量保持小麦皮层的完整,以保证面粉的质量,研磨过后不要忘记进行维护。