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面粉机械有何工艺流程?其注意事项是什么?

文章来源:www.sdxfmfjxgs.com   发布时间:2017-5-11 17:28:55

面粉机械中最常见的便是小型小麦面粉机,小麦面粉机加工出来的小麦面粉成分主要为淀粉,还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等一些营养物质,今天主要为大家讲解小麦面粉机的工艺流程及操作时需要注意的事项。


工艺流程:

清理:主要清理小麦中的秸杆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子影响面粉质量的杂质,采用全风运综合清粮机的清除。

水分调节(洗麦去石甩干机):由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异,需要经过清理后再进行洗麦,进行深度清理和水分调节,使之达到最适量水分含量。

润麦:洗后的小麦存放一段时间,主要是为了水分向麦粒渗透,同时使麦粒润的水分均匀,使麦料皮层与胚乳易于分离,同时麦皮固水分增加而免于破碎,润麦量得到保证整个加工工艺良好,稳定和成品选题的关键环节。


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以下是在使用面粉机过程中需要注意的几个事项:

操作人员要穿好劳动保护用品,扎紧袖口、衣角,要干净利落不准有绳头出现,头发须盘入工作帽内,各班次都必须指定熟悉磨面粉机设备性能的专人使用。

开车前检查电器各部分是否绝缘良好,电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题需请电工处理,按面粉机操作规定一次和面是投入干面粉,不准超负荷运转。

在和面时,应注意盖好箱盖。切记不要将手或其他硬物伸人面斗内,以免发生危险事故,取面时必须断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点车,不准一人取面另一人点车。

运转时不得触动转动部件,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应立即停车检查、维修,按照机器维护要求定期加油。


小型小麦面粉机生产出的小麦面粉还可以做成炒面,炒熟、做包子馅或者蒸熟,适合老人小孩吃。